萝卜是一种很是常见的食材，并且通过萝卜可以建造出许多的美食，个中就有萝卜干，信赖不少人都有吃过头至是做过，那么毕竟晒萝卜干为什么会变黑呢？
1、晒萝卜干要注重气候转变，阴雨天没有实时收回，会导致萝卜干受潮，使大量细菌滋长产生霉变变黑。
2、另外，也是由于在晾晒萝卜干之前没有效盐杀菌，导致空气中的细菌在萝卜干上，增长了霉变的几率。
3、一样平常晾晒萝卜干的时辰，要注重选择透风杰出的处所，有阳光散射为宜，注重要制止太阳光对萝卜干直射暴晒，以免萝卜干流失水分过快，不仅影响萝卜干的口感，还会造成其营养的大量流失。
萝卜条中含有微量的鞣酸，长时间袒露在空气中，或者是打仗铁器的历程中会有变黑的征象，属于正常转变，此时的萝卜干是可以正常食用的。一样平常要制止萝卜干和铁器打仗，以免影响萝卜干的制品雅观。