冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上卵白质原料配方，经再溶、干净处置惩罚后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，那么冰糖和白糖有什么区别？
1、从身分上看。白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的领域。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在必然前提下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、从功能上看。适当食用白糖有助于提高机体对钙的接收;但过多就会故障钙的接收；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗感化。
3、从外观上看。白糖散装卖居多，而冰糖是成块的卖。
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