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奶奶用这技巧和面40年，只要注意这一点，烙饼、做面条都美味
大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！
我在家的时候，总是会吃到我妈为我擀的面条和烙饼，那真的是非常的香啊，最近这几天，中国的无良商贩越来越多，食品安全成了很大的问题了，很多人都不会再图方便，从而在市场上买现成品了，都会买些食材回家自己做着吃，这样吃那是既放心又安全，虽说做出来的味道可能和外面的无法比，但它的营养价值是绝对要比外面的那些现成品高很多的。
我相信大家有很多朋友都会在家自己做吃的，就是没掌握一定的技巧和方法，因此，做出来会不好吃，便也会导致自身失去信心不敢再做了，今天我就给大家来解决这个问题吧！我奶奶都快要被我问烦了。我才学会的，奶奶对我说：无论发酵什么东西，只要注意这一点，百分百发酵成功，而奶奶说的这一点是面粉、酵母和水之间的比例要随着季节的变化而变化，不能一成不变。
在春季的话，由于初春气温还未回升，还是比较低的，这时候和面发酵所需要的时间就要长一点，而面粉、水和酵母的比例也是要控制在100:500:1.5的比例，这个要是详细的说就是要在100g的面粉中加入50毫升的温水，（特别注意是温水才行）1.5g的酵母就行了。
在夏季的话，天气炎热，温度也是很高，因此面粉、水和酵母的比例就不能再想初春时那样可，比例最好按照100:45:1的比例来进行调配，而夏季相比较其他季节，也是面团最容易发酵成功的季节，因此，面粉发酵成功的概率会大大上升的。
秋季没什么好说的，天气不太冷也不太热，正常比例发酵就行，而要是到了冬季，他恰好与夏季相反，天气严寒，温度低，因此发酵时间也会变长，这时面粉、水和酵母的比例要在100:55:1.8，这样比例的调配，面团才会在难以发酵的冬天发酵成功。
准备食材：500g面粉，温水，酵母，白糖各适量
这样和出来的面，烙饼、煮面条都会口感特别棒，大家在和面时，一定要注意面粉、水和酵母的比例哦！
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门卫秦大爷看世界2023-03-1323:54:50
门卫秦大爷看世界2023-03-1417:56:31