火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有许多人会混合，但实在它俩大纷歧样，不仅建造历程差别，口感上也是千差万别，那么火腿肠和香肠的区别有哪些呢？
1、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是因为其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。
2、加工工艺：火腿肠属于高温肉成品，是颠末121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产物，保质期长；而香肠则属于低温肉成品，是接纳较低的杀菌温度举行巴氏杀菌的肉成品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。
3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产物。而香肠的肉含量高，原料要求严酷一点，相对高等。
以上就是关于火腿肠和香肠的区别有哪些的先容了，但愿可以给到各人一些参考。