主料:(可做4寸加高模具*1)-------、【蓝莓酱】(用不完需密封冷藏)-------

辅料:蓝莓350g、细砂糖50g、柠檬汁30g、【慕斯】-------、①底部:-------、奥利奥碎(去夹心)35g、无盐黄油15g、②慕斯层:-------、奶油奶酪(室温软化)150g、柠檬汁5g、淡奶油150g、炼乳10g(可用10g细砂糖替代)、温牛奶(60℃)15g、吉利丁片5g、蓝莓酱30g+10g、【装饰】-------、淡奶油50g、细砂糖3g、蓝莓酱5g、薄荷一丢丢
步骤1、看完视频再动手,成功率更高哦~
步骤3、蓝莓洗净,+细砂糖,压碎后用搅拌棒搅打细腻。
步骤4、+柠檬汁,小火熬至粘稠,冷却备用。
步骤6、奥利奥碎+融化的黄油,拌匀,铺在模具底部,压实后放冰箱冷冻20min。
步骤7、室温软化的奶油奶酪+柠檬汁,打至细腻。
步骤8、淡奶油+炼乳,打至7分发,倒入奶酪糊中,拌匀,即为慕斯液。
步骤9、温牛奶中加入泡软的吉利丁片(冰水中泡软),搅匀。
步骤10、倒入慕斯液中,拌匀。
步骤11、取出第一份慕斯液(100g),加30g蓝莓酱,拌匀,倒入模具中,冰箱冷冻20min;
步骤12、之后再取出第二份慕斯液(100g),加入10g蓝莓酱,拌匀,倒入模具中,继续放冰箱冷冻20min;
步骤13、剩下的慕斯液不加东西,直接倒入模具,冰箱冷藏至少4小时。
步骤14、Step3:脱模+顶部装饰
步骤15、凝固了的慕斯可用电吹风或热毛巾焐热模具四周,轻松脱模。
步骤16、淡奶油+糖,完全打发,取一半加入蓝莓酱,拌匀,装入裱花袋,按自己喜好在表面装饰。
步骤17、一个颜值高又不用烤箱的甜品就做好啦~~
步骤18、蓝莓的加入让整个蛋糕酸甜而不会过分甜腻。
步骤19、吃这类糕点,走壹会选择简单地冲一杯黑咖啡,和奶油慕斯真的是绝配~
步骤20、你们也快试试吧~~
有做出来的,记得交作业哦~~