甘蓝[甘蓝（学名：Brassicaoleracea）是十字花科（Cruciferae）芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。]炒鸡蛋材料：鸡蛋、甘蓝、葱、蒜、姜、盐、醋。
做法：甘蓝洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，切成菜丝;葱、姜去皮，切丝;蒜去皮，切成蒜末;锅烧热后倒入少量油，打入新鲜鸡蛋炒熟，盛出备用;锅内再加入少量油，放入姜丝、葱丝爆炒后，随即放入甘蓝菜[别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。]丝，旺火快炒，然后加入一茶匙米醋(可使菜丝口感更爽脆)调味，翻炒;加入炒熟的鸡蛋混合甘蓝菜丝，炒散后加少量盐即可盛盘食用。
材料：甘蓝、菠菜[菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。]、胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法：甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净，切碎(菠菜用开水焯一遍，去掉大部分叶酸成分);把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥，纱布过滤出甘蓝汁、胡萝卜汁[胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料压榨而成的一种蔬菜汁。]和菠菜汁;剩下的菜泥备用。把三种蔬菜汁[蔬菜汁是由各种蔬菜所榨的汁。]与面粉混合，揉成面团，醒20分钟后，擀成合适大小的饺子皮[用料材料 用量中筋面粉500g水235g盐2g做法1.全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。](饺子皮是很漂亮的彩色哦);鸡胸肉[鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。]、猪肉洗净，搅拌机中捣成肉泥;把肉泥分三份，分别与榨汁剩下的三种菜泥混合，加入适量的盐、香油、生抽调味，做成三种不同材料的肉馅。用饺子皮包裹着三种肉馅，包成饺子，想吃的时候放入沸水中煮熟即可。
材料：甘蓝500克、生姜10克、干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋、酱油适量。
做法：甘蓝洗净，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中;干红辣椒去子，洗净后切成细丝;姜切丝;将盐、糖、醋、酱油调成适合口味的卤汁，放入甘蓝条中，放些姜丝，搅拌均匀即可。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对甘蓝有更多的了解了吧，我们可以发现甘蓝这种蔬菜不仅营养价值高，而且甘蓝的吃法也是非常多的哦，我们完全可以通过吃甘蓝来帮助我们养生了，是我们不能错过的好方法了哦。
说到甘蓝，这是我们在生活中非常熟悉的一种食物了，我们很多人都是非常喜欢吃甘蓝的了，但是对于甘蓝的吃法很多人都不清楚了，所以我们上面就给大家推荐了甘蓝的做法了，不要错过哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。