生滚鱼片粥,鲜美又营养

2025-03-30 21:39:27 浏览

主料:大米50克、糯米(或江米)50克

生滚鱼片粥,鲜美又营养

辅料:三文鱼(或龙利鱼、巴沙鱼等无刺的鱼肉)1块、鲜虾8只、大葱一段、生姜一片、料酒1勺、胡椒粉少许、盐3克

步骤1、砂煲烧水,我用的是全家量的大砂煲,大半锅水。烧水同时把糯米(或江米)与大米一起淘洗干净,等水烧开了下米煮粥。沸腾后改小火闷煮,锅盖不要盖严,留口防止溢出。

步骤2、将鱼切片,虾切段。

步骤3、加入1小勺料酒、适量胡椒粉、盐、玉米淀粉,轻轻抓拌均匀腌着备用。

步骤4、切好葱花、姜条备用。

步骤5、待粥煮到水米交融的状态,我这里大约用了四十分钟左右。

步骤6、倒入腌好的鱼片虾段以及葱花姜丝,暂不搅拌,等待沸腾。沸腾后再小火闷煮五分钟即可关火。

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