理论上来说,板栗和红薯这两种食物,从食物属性上来看,属**食物,并没有什么相克现象,所以是可以一起吃的。而且,秋冬季板栗和红薯一起煮,如板栗红薯粥、番薯[番薯(学名:ipomoeabatatas(L.)Lam.)别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。]栗子糖水等,进补效用加倍。

但是,由于板栗和红薯淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]含量都很高,属于难消化食物,所以,两者切忌大量同食,那会更容易引起消化不良的。板栗一天吃的量不宜超过10颗,红薯一天吃一个足以,两者同时吃的话,量*好都相应减半。
板栗的淀粉含量:干板栗的碳水化合物[碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。]达77%,与粮谷类的75%相当,鲜板栗也有40%之多。
红薯的淀粉含量:红薯块根中淀粉含量占鲜重的15%—26%,高的可达33%。
板栗红薯粥*主要的功效就是补脾益气,它使用的食材[食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]板栗能健脾益胃提高肠胃功能,他与红薯和大米一起煮成粥以后,会让碳水化合物的含量明显增加,能为人体补充较多的热能,而且能加快人体内脂肪的代谢,可以在保证人体营养供应的同时起到补脾益气的重要功效。
2、保护心血管[心脏是一个中空的肌性器官,位于胸腔的中部,由一间隔分为左右两个腔室,每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]板栗红薯粥中含有一定数量的不饱和脂肪酸和多种维生素与矿物质,这些物质被人体吸收以后,都能延缓血管衰老,增加血管弹性,也能促进血液循环,而且板栗红薯粥中还含有一些天然的胶质,它能促进人体胆固醇与**的排出,对人类心血管有明显保护作用。
食材:红薯300克,板栗180克,冰糖适量
1、板栗洗净。用刀在上面划一道小口。
2、放入锅中煮五分钟[五分钟(FiveMinutes)是一家SocialGame的开发和运营商,专门为玩家提供符合“五分钟”理念的SocialGame。],时间不用太长,这样为了好剥皮。
3、乘热将板栗剥皮,凉了不好剥。
4、红薯一个洗净去皮按自己喜好切块。
5、锅中放水先将板栗煮十分钟,再放入红薯,煮三十分。
6、然后放适量冰糖调味,再大火煮五分钟即可。
点评:番薯栗子糖水很多人都喜欢喝,尤其现在秋冬季节,天气微凉,喝一碗热热的番薯糖水,微辣的甜蜜让人透心暖。除了一般的番薯糖水,喜欢尝新鲜的人还可以在里面加芋头、淮山、南瓜、雪耳等温润的食材。此甜品可益气健脾,厚补胃肠,抗衰防老。
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