主料：带鱼3条、料酒2勺
辅料：白胡椒粉2克、盐2克、大葱0.5根、生姜3片、食用油适量、熟白芝麻2克、孜然辣椒粉1勺
步骤1、带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净
步骤2、剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉
步骤3、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
步骤4、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
步骤5、平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
步骤6、全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
步骤7、带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞
步骤8、要过年了，希望大家平安喜乐，年年有鱼
2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！