主料:带鱼3条、料酒2勺

辅料:白胡椒粉2克、盐2克、大葱0.5根、生姜3片、食用油适量、熟白芝麻2克、孜然辣椒粉1勺
步骤1、带鱼三条,去头去尾,去除内脏,清洗干净
步骤2、剪掉侧边多余的边,把鱼皮轻轻刮掉
步骤3、带鱼切段,放葱姜,料酒,白胡椒粉,盐,混合均匀,腌制1个小时左右
步骤4、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水,防止煎的时候溅油
步骤5、平底不粘锅放少许油,油温6-7成热下锅,不要翻动,等一面上色后再翻面,这样带鱼不容易碎
步骤6、全程中火,两面煎炸金黄色,关火捞出来控油
步骤7、带鱼摆盘,撒少许孜然和辣椒粉,熟白芝麻装饰,煎炸带鱼制作完成,做法简单,越吃越香,味道超赞
步骤8、要过年了,希望大家平安喜乐,年年有鱼
2.煎鱼的时候,把鱼放进去一定不要过早翻动,鱼肉容易碎,等一面完全上色定型后再翻动!
3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下,防止油澎出来,烧伤,切记!!!!