简介科小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。一种粮食和绿肥兼用作物。染色体数2n=14。起源于亚洲西南部和地中海东部地区。新石器时代就有栽培。约在青铜器时代传布到地中海、亚洲和欧洲。世界约有40个国家栽培小扁豆，亚洲生产最多。
小功用主治消炎解毒，利喉止痛;治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。
小扁豆的食用禁忌脾胃虚寒久泄者勿食。
小扁豆的选购技巧小扁豆子粒扁薄，凸透镜形，表面平滑，有浅红、黄、黑、绿、灰褐等色，或带斑点、斑纹。大粒种表面有的有皱纹，脐小为佳。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
【材料】大黑豆15克，小红花生米15克，赤小豆15克，花豆15克，小扁豆15克，黄豆15克