1、把整条鱼的鱼肉片成一片片除了头尾和骨头
2、用盐，黄酒，生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]，蛋清腌制一下
3、把生粉搅拌匀，可以加入些葱和姜去腥
4、先把油烧热放入蒜头
5、把酸菜放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android2.1。]炒熟
6、酸菜里加入半锅水烧开后下鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]
7、鱼片烧的差不多熟的时候加入半袋酸菜鱼[酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。]调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]少许盐继续烧一会就行
8、把酸菜鱼盛入大汤碗中，上面放香葱，熬油油里放几个蒜头，把熬热的油浇在酸菜鱼上即可。
9、*后放上香菜做点缀一来增加香气。
许多家常菜[家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。]其实都不难做，只要多加学习，每个人都可以掌握得很好，家常版酸菜鱼的做法就很容易，不难学习。