1、楼主你好，葱爆羊肉是以羊肉、鸡蛋为主料的药膳，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。
2、这些菜品中，炸酱面、水煮鱼和葱爆羊肉属于川菜系，而红烧茄子属于东北菜系。因此，红烧茄子不属于同一菜系，是不同类的食品。
3、代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
4、代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。NO：2八大菜系之粤菜粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
5、代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。八大菜系之粤菜粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。
1、做葱爆羊肉，羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜的羊肉，做出来才会更鲜嫩好吃，最好是用羊后腿来做这道菜，口感会更好。 2、烹饪步骤：做之前我考虑了一下，决定还是做成家庭版的，因为按照正规鲁菜中的葱爆羊肉来做，（正规鲁菜羊肉不焯水，烹饪时间20-30秒）家里的火力达不到，反而会弄巧成拙，记住葱爆羊肉炒出汤汁出来就算失败了。 3、葱爆羊肉的做法葱爆羊肉是一道北京菜、清真菜、补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷，肉嫩、略带葱香味。 4、传统的葱爆羊肉有两种做法，一是生爆，二是熟爆。 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。 第一步：羊肉横刀切成薄片，老话说“横切牛羊斜切猪”，这样可以让肉更容易嚼动，吃起来感觉细嫩一些，大葱取葱白部分切滚刀块。 做葱爆羊肉，羊肉的选择很重要，一定要选择新鲜的羊肉，做出来才会更鲜嫩好吃，最好是用羊后腿来做这道菜，口感会更好。 葱爆羊肉的做法步骤1准备好主要食材和调味料。 羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。在肉片上撒少许干淀粉抓匀。 265网址导航，分享生活经验知识，菜谱知识，成语知识，电脑知识，汽车百科，育儿宝典，是您实用的生活科普指南。这里有千万网友实践过的解决方法，来解决现实生活中遇到的问题，从已发生的事件中获取经验知识，也可以将自己的经验进行分享。