黑木耳，是糊口中很是常见的一种康健养生菌类，别名木耳、云耳、光木耳，由于营养富厚，素来就是黎民们眼里的“山珍”，也是黎民们餐桌上的常客。那么若何挑选优质的黑木耳呢？
1、用眼睛看：挑选的时辰，但通常朵大适度、耳瓣略展、朵面黝黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或是巨细适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；假如是朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚，有僵块。朵灰色或褐色的为次品，不宜选够。
2、用手捏捏：一般来说，黑木耳的含水量要求保持在11%以下，取小量样品，然后用手捏碎，铺开以后，朵片可以或许很好的舒展，申明含水量少；假如相反的话，申明水分过多，不宜挑选。
3、用嘴巴尝：纯净的黑木耳，用嘴轻轻的舔一口，无异味，有清香气息，假如相反的话，多半是变质或是掺假品；常见的掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加判别。
4、用水泡：朵体质轻，可是用水泡发后的膨胀性很大，如许的属于优质黑木耳；假如体质轻微比力中，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡发膨胀性差的为劣质木耳；假如是泡水后，直接往下沉的话，申明如许的木耳欠好，不要挑选。
以上就是关于若何挑选优质的黑木耳的先容了，但愿可以给到各人一些参考。