鲨鱼肉[鲨鱼肉，中药名。]是可以吃的，并且在一些地域，鲨鱼肉还较为风靡，例如在浙江乐清蒲歧镇就十分风靡大白鲨宴，来这儿的人都是品味本地知名的大白鲨菜式。
从20世纪90年代刚开始，大白鲨刚开始变成盛行一时的食材，大家发觉这类凶猛的动物原先也是可以吃的，仅仅在大白鲨的肉和皮里边都是有许多小石子，因而需要在烹调以前细心清理，将小石子物质都消除掉以后才可以服用，自然也有些人明确提出这类小石子物质是对身体没害的，仅仅它的确很影响口味，因而建议大伙儿服用的情况下還是消除掉。
尽管大白鲨渐渐地变成大家的食材，可是环境保护人员還是不认可这类食物，有见解觉得吃鲨鱼会毁坏深海绿色生态[绿色生态指既满定当代人的需要，又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。]，尤其是假如大白鲨变成一种基本食材，那麼深海绿色生态就一定会被毁坏的，因而鲨鱼肉尽管可以吃，可是却并并不是很多人吃。
鲨鱼肉别名鲛鱼类，为皱唇鲨科白斑病[白斑病，是医学上对以皮肤白斑为主要症状的一些疾病的统称。]星鲨、灰星鲨、白斑病色鲨等的肉。鲨鱼肉有养血补阴、补虚壮腰、行水**化痰的作用，能用来医治风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等病症。
大白鲨(真鲨，白斑病角鲨)生鲜能食一部分每100克水分含量75.1克，蛋白22.2克，人体脂肪3.2克，维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D21mg，维生素b210.01mg，维生素b220.05mg，维生素b33.1mg，维他命E0.58mg，钾285mg，钠102.2mg，钙41mg，镁30mg，铁0.9mg，锰0.03mg，锌0.73mg，铜0.06mg，磷212mg，硒57.02mg，胆固醇70mg。
鲨鱼肉带有丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的蛋白和营养元素，是一种对身心健康有推动作用的食材。可是鲨鱼肉并沒有店家愚民政策[对于愚民政策，一直以来有两个学术上的常见解释：（1）有意封闭知识——与传播知识悖逆，如某个政体不将信息为公众所知；即为故意阻扰事情的明朗化进程或不将事件全部信息公之于众。]的那麼有使用价值，并且大白鲨也并不宜用于做为食物，由于深海的生物的多样性不可或缺[不可或缺，意思是指非常重要，无法替代或缺少的，稍微缺少一点点都不可以。]大白鲨，假如很多捕猎大白鲨得话，是会毁坏绿色生态的，这也是为什么环境保护人员呼吁大家不必吃干鲍鱼，由于干鲍鱼便是大白鲨人体上不可或缺的位置。
有研究发现，大白鲨是一种不容易患癌症的微生物，因而能够从它身体获取**物质，用于抑止肿瘤细胞，协助大家**。
鲨鱼肉中还带有维生素b3，它由谷氨酸转换生成以后会变成生长激素的关键成份，有利于提升性能力，而在中医学里边，对鲨鱼肉也是有叙述的，觉得鲨鱼肉有养血补阴、补虚壮腰、行水**化痰的作用。