红葱头的选购技巧有哪些

红葱头也叫小红葱，多产自于我国的广西与云南等地，也是中菜烹饪中不行或缺的增长香气的食材之一，那么红葱头的选购技巧有哪些呢？

1、外皮平滑，没有发霉、腐烂发黑的征象，若长出斑点可能已经变质，不要购置。

2、外观丰满、不乾扁。若以经萎缩、脱水，代表已经不新鲜了。

3、无芽眼、未抽芽：红葱头和洋葱、蒜头一样，生存不妥也会抽芽，口感、风味皆会降落。

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