白果的外表皮和绿色胚部含有毒，它主要有毒的成分是氢氰酸，白果的种仁中含有大量的营养成分，可以食用，但每次食用的量不宜过多，以防出现中毒的现象。白果除了可食用外，还能作为药材入药，可用来治疗多种病症。
白果常被称为银杏果，它是银杏的种仁，可以食用，那白果是否有毒呢，白果的外表皮和绿色胚部含有毒，因此每次食用的量不宜过多，食用过量会出现中毒的现象。小孩每次食用白果不能多于15颗，大人每次食用不宜多于30颗。
白果主要有毒的成分是氢氰酸，平时可以将白果煮熟吃，熟吃白果有很强的收敛作用，生吃有清毒杀虫的作用，平时也可以将白果炒着吃。白果除了可食用外，还有一定的药用价值，它的种仁经过处理后可作为药材入药。
白果入药有收敛、缩便、止咳、定止浊的功效，可用来治疗哮喘、咳嗽、小便频数、白浊等多种症状，白果入药还有通畅血管、改善大脑功能的作用。虽然白果的药用价值很高，但平时不能私自将它作为药材入药。白果含有毒，若私自将它作为药材入药，处理不当会出现不良的反应，情况严重时可能会使病情更加严重。白果会在每年7～10月成熟，它的外形和开心果很像，但它的内里和开心果有很大的区别，它可食用的部分呈绿色。