1、首先应该控制高胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的摄入[中文名称摄入英文名称intake...],每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄,等等。胆固醇高的食物要少吃或者是不吃，控制胆固醇摄入的量，可以有效的减少胆固醇高的情况出现，也可以预防心血管[心脏是一个中空的肌性器官，位于胸腔的中部，由一间隔分为左右两个腔室，每个腔室又分为位于上部的心房和下部的心室两部分。]疾病。
2、摄入过量的饱和脂肪酸[脂肪酸（fattyacid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。],会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸,而植物性油脂富含不饱和脂肪酸。平时饮食用[食用，意思是可作人的食物的。]植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]来炒菜，比如说可以选择花生油或者是橄榄油等，对于预防血栓有好处，还能预防胆固醇高。
3、植物油里的椰子油[椰子油别名椰油，由椰子肉（干）获得，为白色或淡黄色脂肪。]是个例外,富含胆固醇,不宜食用。奶油、黄油等及其制品,也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，需要避免油脂比较多的肉类的食物的摄入，油炸的食物要少吃，以免导致胆固醇堆积的情况出现，对于身体健康会有一定的影响和伤害。
4、贝类和软体类水产往往富含胆固醇,不适合食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼,等等，都不适合大量的食用，很多的鱼类的食物含有的脂肪量比较大，吃的时候*好选择一些胆固醇比较低的鱼肉类型。
胆固醇高的话，饮食需要注意的一些问题，大家都知道了，这些都是很重要的小常识[《小常识》是一款支持Android2.2的系统安全类软件。]，如果不注意的话就会诱发一些心血管疾病的发生，所以说日常生活中这些小常识是很重要的，大家都需要知道和了解，以免诱发疾病。