准备食材：虾仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生粉1汤匙、姜1块、水淀粉1汤匙、麻油1茶匙、鸡蛋液半个。
西芹改刀切成小段。
虾仁放入碗中加入盐、生粉和半个鸡蛋的蛋液。
西芹放入开水焯熟捞出。
净锅加适量水、少许盐、姜末烧开。
将腌好的虾仁滑熟。
小火将腰果慢慢炸成金黄色。
下西芹、腰果、虾仁、炒匀。
加入盐、胡椒粉翻炒均匀。
淋少量麻油翻炒均匀。
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