牛骨汤熬制窍门有哪些

许多人都认为骨头汤熬的越久越有营养，而现实上炖煮时间的耽误，骨头汤中的卵白质就会遭到严重的粉碎，那么牛骨汤熬制窍门有哪些呢？

1、将煮沸时飘出的“沫沫”用勺子逐步舀出，倒掉。这些也是杂质、异味。

2、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

3、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较洁净，但煲汤不会有太大影响，假如插手少许牛肉，味道会更鲜美。

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