福寿螺含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有很高的营养价值，适量食用福寿螺，可以补充所需的多种微量元素，对身体健康有益。
福寿螺是一种中间宿主，可以携带多种虫，如广州管圆线虫、弓形虫等，当人们食用未煮熟的福寿螺时，虫可能会进入，引发疾病。
福寿螺体内含有一种名为“福寿螺”的物质，这种对具有强烈的毒性，如果食用未煮熟的福寿螺，可能会进入，导致中毒症状。
福寿螺虽然营养价值高，但过量食用也会对健康造成不利影响，高蛋白、高脂肪的食物可能导致消化、肥胖、心血管疾病等。
在食用福寿螺前，必须将其煮熟，煮熟可以福寿螺体内的虫和，降低食用风险，煮熟时间一般为10-1钟，确保福寿螺完全熟透。
福寿螺虽然营养价值高，但适量食用为佳，根据个质和健康状况，合理安排福寿螺的摄入量，避免过量食用。
在处理和烹饪福寿螺时，要注意食品安全，保持厨房清洁，使用干净的和砧板，避免交叉污染。
食用未煮熟的福寿螺可能导致以下中毒症状：头痛、恶心、呕吐、腹泻、发热、肌肉疼痛等。
一旦出现福寿螺中毒症状，应立即就医，在等待救治过程中，可以采取以下措施：大量饮水，促进排泄；保持口腔卫生，避免细菌感染；注意休息，避免剧烈运动。
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