同一个蛋糕胚可以做多种蛋糕,万能可用。

主料:60克带壳鸡蛋5个(55g)、蛋白用白砂糖45克
辅料:蛋黄用白砂糖15克、低筋粉52克、牛奶50克、玉米油50克、盐1克、淡奶油250克、淡奶油用糖25克、玉米淀粉3克
步骤1、先将玉米油和牛奶混合均匀,加入蛋黄,筛入低筋粉,如果鸡蛋较小,混合之后偏干可以适当加入点牛奶,搅拌直至成图上状态。我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
步骤2、蛋白分三次加糖打发,可以适当减少糖但是也不能太少,要不然不容易打发,蛋白有小弯钩即可。将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
步骤3、最终糊成流质状态,倒入烤盘中,震一下气泡,放入预热好的烤箱中,上下150度烤30分钟。烤完之后冷却备用。
步骤4、切好橙子备用
步骤5、淡奶油和糖10:1的比例打发。
步骤6、冷却的时候上面盖一层硅油纸防止后面太干不容易卷,后涂好奶油放上橙子就可以卷起来装饰啦。
步骤7、上面撒点肉松和葱花就可以做肉松面包了,翻面后涂点沙拉酱加肉松然后卷起来。
步骤8、卷起来的效果
步骤9、肉松卷里面的效果,也可以卷外面。