主料：胡萝卜1根、里脊肉150克
辅料：鲜香菇5朵、油麦菜适量、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油适量、糖少许、料酒1勺
步骤1、每天的早餐，就是好吃
步骤2、准备的材料：油面买了3块钱，肉丝100克，新鲜香菇4朵，油麦菜适量，胡萝卜半根，另外加入少许的青红椒。首先，我们要先切肉丝，然后加入盐、料酒、胡椒粉和少许的淀粉抓匀，接着加入少许的油裹上封住水分，进行腌制。油麦菜洗干净切断就成，胡萝卜我是去皮后用擦丝器擦丝，方便又节省时间，香菇先片薄后然后切细条。
步骤3、热锅3成油温将腌制好的肉丝放入炒变色。我用的是新思特的铁铝铁炒锅，不是不沾锅，所以一定要先烧热锅再放油，这样肉丝才不会粘住。
步骤4、接着，将香菇丝、胡萝卜丝和油麦菜一起放入，继续大火翻炒均匀。
步骤5、然后淋入蚝油、老抽少许、生抽，将油面也一起放入，烹入少许的料酒，继续不断翻炒均匀，让调料味道和面条能融合一起。最后撒入青红椒丝继续炒匀就可以了。
步骤6、炒面色泽要好看，除了放生抽，老抽也是必须的，少许的蚝油可以提鲜，而料酒和碱面是非常好的搭配，放一些不会错的。
步骤7、天气一冷，我家早餐就爱吃这个，一周连续做都吃不腻，尤其老公最近迷上了这款早餐，家人喜欢吃，我也乐意做，简单快捷方便，花钱不多，却能给全家营养上的保证。
任何时候用铁锅，都要记得将锅烧热后放油。