之前介绍了几种甜味的派，很受欢迎。今天来推荐这款咸口的蘑菇芝士派。 这款派真的可以说味道惊艳，三种不同的蘑菇散发出各异的香气，和意大利帕玛森芝士的香味交织在一起，香气十足，深受很多人的喜爱。
主料：饼皮、发酵黄油105g
辅料：低筋面粉158克、蛋黄6克、水27克、糖3克、盐2克、馅料、三种蘑菇适量、帕玛森芝士粉10克、欧芹碎少许、淡奶油90克、鸡蛋1个、盐少许
步骤1、饼皮的制作请参照我的苹果派和南瓜派，配料和步骤完全一样。
步骤2、饼皮压上重石入烤箱200度烤30分钟。
步骤3、同时开始制作馅料。我用了杏鲍菇、香菇、口蘑三种蘑菇，切丁。
步骤4、锅中放一小块黄油，融化后加入蘑菇翻炒。
步骤5、放少许盐和糖调味，炒至没有水份，关火。
步骤6、一个鸡蛋打散，加入淡奶油及少许盐。
步骤8、将炒好的蘑菇倒入烤好的派皮中。
步骤9、撒上帕玛森芝士粉。
步骤11、倒入刚才调好的蛋奶液。
步骤12、这是入烤箱前的状态。
步骤13、烤箱提前预热，180度烤25分钟，至表面微焦。
步骤14、蘑菇和奶酪的香气交织在一起。
步骤15、蘑菇Q爽弹牙，太好吃了。
派皮的详细制作步骤请参见我的南瓜派菜谱。这个配方量适合6寸派模具。其中派皮配方量可以做出2个6寸的派皮。