不能和一起吃，山鸡和核桃相克，一起吃肺炎、支气管炎患者忌食。山鸡具有健脾养胃、祛痰补脑、预防老年痴呆、益气养生、明目等功效。可用于贫血、体质虚弱、老年痴呆、咳痰等症。
山鸡每100克热量126千卡。一份山鸡322克，热量为406千卡。相当于 406分钟所消耗的热量。
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所需材料：野生黄山鱼5克、鸡蛋6个、土豆2克、番茄1个、香菜适量、橄榄油适量、大蒜适量、混合型植物香料适量做法步骤：1、将各种材料洗净待用2、将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨3、将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟4、平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透5、凉鱼肉时，将土豆去皮切成1cm左右小丁6、将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起7、将番茄很切成0.5cm厚圆片8、将鸡蛋充分打匀9、将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀10、平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉11、倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固12、摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液13、鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄14、盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。