燕窝是比力滋补的一种食品，服法比力多，可以炖着吃，可以蒸着吃等，那么蒸燕窝用开水照旧冷水蒸呢？
1、发起用冷水蒸燕窝。
2、由于冷水相对温和，可以煮沸燕窝中的全部营养身分，制止营养身分流失。假如使用热水，燕窝中某些活性身分的活性在高温下会降低，这将导致烹调全部营养素的失败。
3、市场上大大都常见的燕窝都是干的。这种燕窝在吃之前需要浸泡一下。需要注重的是，在燕窝发泡时，尽量使用矿泉水或纯清水，最好是冷水。而烹调燕窝时，最好用炖杯烹调，由于使用一样平常东西会造成营养身分的丧失。
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