河豚鱼的有害成份是河豚**，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能至死。河豚鱼的肝、脾、肾、子宫卵巢、男性**、目光、皮肤及血液均有害。以***宫卵巢和肝脏*毒，肾、血液、双眼和皮肤其次。内**耐高温，100℃8钟头也不被毁坏，120℃1钟头才可以毁坏，盐腌、风吹日晒[风吹日晒是一个成语，读音是fēngchuīrìshài，意思是狂风吹，烈日晒。]亦均不可以毁坏内**。
河豚鱼绝大多数的身上有斑点，斑点越来越毒，全部这些的身上有显著斑点的河豚鱼不能吃，有毒。选的身上斑点不显著的那类。
解决河豚鱼，把河豚鱼去内脏**(很多人喜欢吃河豚肝，由于十分美味，可是河豚干是*毒的，建议除掉)。除去内脏**后一定要把里边那层灰黑色[通常指一种色彩，有时也用作形容词，表示阴暗、消极...]的东西洗干净。多冲几回水就可以了。
大马哈鱼[大马哈鱼是鲑形目（Salmoniformes）其中一种，属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。]和河豚鱼同食易有生命威胁。河豚鱼食时忌香灰会中毒了身亡。
新鮮河豚鱼一般除肌肉无毒性外,其头部、皮、眼、血液、内脏**(尤其是子宫卵巢及肝脏)均存有有毒物质,称之为河豚**,归属于有毒类。河豚**对**的**量为300mg。**时间较长的河豚鱼肯定不能吃,由于内脏**的内**会慢慢渗入肌肉中去。有的河豚鱼不但内脏**有害,并且肌肉也有害,用一般的烹饪方法不可以除去这类内**。*好是不必亲自动手烹调服用河豚鱼。相对而言,去靠谱的酒店餐厅服用河豚鱼较为安全性,由于一些餐馆天价聘用杀河豚鱼的老师傅[基本解释：尊称擅长某种技能的年纪大的人。]专业解决河豚鱼。