白酒在我国汗青久长，光香型就有十余种。白酒喝起来虽然有些辛辣，可是唇齿间留下的香味悠长。可是部门伴侣发明白酒有苦味，那么白酒有苦味是什么回事呢？
1、原质料不洁净，或者产生霉变：假如原质料产生霉变，或者没有处置惩罚洁净。那么在微生物的感化下，就会发生一种苦味。
2、配料不太合理：稻壳量、酒曲量、添补料量、酵母量或者用水量过多或过小，城市导致酒味发苦。
3、出产工艺差池：在蒸煮的历程中温渡过高，或者窖池的密封性和温控出了问题，又或者酒醅堆放时间过长。这些缘故原由就会导致酒味发生辛辣味、霉味、倒烧味、苦味。
回事以上就是关于白酒有苦味是什么回事的先容了，通过以上的信赖各人都有所相识了，但愿对各人有效。