简介鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质，而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值，农药残留量也几乎等于零，因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。注鱼油和鱼肝油是有区别的，二者对人体健康的作用完全不同。
1、调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。
2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。
3、预防老年痴呆症、大脑、改善记忆。
4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。
5、降低血脂、清理血栓、提高记忆力。
6、维护视网膜、预防老年痴呆
1、鱼油是高热能物质之一，每克脂肪含热量9千卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。
2、鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。
3、鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的作用。
1、本品不能代替药物。
2、儿童，孕妇及哺乳期妇女用量应谨慎。
3、有出血性疾病和出血倾向者禁用。
鱼油在选择时也有技巧，一般从鱼的眼窝以及不含脂的部位能提炼出DHA比例较高的适合使用的鱼油，价格也较普通鱼油要高，市场上常见的鱼油有50%与30%两种，前者常用来辅助治疗，后者用于日常保健。由于50%鱼油对分装要求更严格，其售价也高很多，效果是普通鱼油的3-4倍。
1、看包装看包装的标志是否清楚，标称为进口产品是不是原装进口。
2、看生产日期鱼油易氧化，好的鱼油是放在不透明包装瓶内保存的。
3、看含量一般天然鱼油产品，每1000mg含DHA120mg，EPA180mg。
4、看胶囊鱼油胶囊颗粒均匀，无杂质，添加维生素E的鱼油效果更好。
5、看色泽较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。
6、认准品牌的保健食品蓝色帽（国食或卫食健字批准）以及品牌的正确包装盒（可参考产品相应的公司网站主页）。
因为鱼油有少许腥味，所以用胶囊来减轻这种味道，在服用时不要将胶囊咬破，用温水送服。请按照说明书中的建议用量服用，空腹服用效果更佳，服用鱼油后，隔一小时以上再用餐，有利于鱼油的充分吸收，不过鱼油是一种保健食品，在服用方法上没有严格的要求。肠胃功能佳者，可在饭后1小时用温水送服。
【材料】 猪脚500克，豆干3块，白米酒50毫升，冰糖15个，蒸鱼油2勺，酱青30毫升，干辣椒3个，大蒜1个，生姜1块，清水1000毫升，酱油2勺
【做法】猪脚烧毛过热水穿烫，去掉血水穿烫时切豆干条准备配料锅内下油，倒入猪脚翻炒倒入白米酒加入冰糖翻炒至上色炒到冰糖融化，色泽晶莹加入酱青加入鱼油继续翻炒加入豆干倒入清水然后加上配料倒入高压锅，上汽后压十分钟出锅后收汁，加少许酱油OK了上桌可以吃啦