简介木犀科丁香属落叶灌木或小乔木。因花筒细长如钉且香故名。药用丁香为双子叶植物药桃金娘科植物，主治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
对痢疾有辅助治疗作用。
脾胃虚寒，久泄者少食或者勿食。
丁香花的药用价值主治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
丁香花的选购方法1、应该选购个大、粗壮的，较小的丁香不宜选购。
2、观察丁香的花瓣颜色，若是红棕并且油性足，则宜选购。
3、将丁香放在水中能沉于水，而且闻一闻香气浓郁较佳。
4、不要选购碎末较多的丁香，选购无碎末者为佳。
【材料】 丁香鱼2两适量，花生2两适量，葱粒1大匙适量，辣椒粒1小匙适量，蒜粒少许适量，太白粉少许适量，酱油1小匙适量，米酒1/2小匙适量，盐少许适量，鸡粉少许适量，糖少许适量，胡椒粉少许适量，麻油1/2小匙适量
【做法】新鲜丁香鱼洒些太白粉后,放入热油锅中炸约2分钟，至八成酥时捞起沥干油备用。另起一油锅，爆香葱粒、辣椒粒、蒜粒，加入作法1的小鱼干、花生及所有调味料大火拌炒匀即可。