食材准备好了以后，下面我们就要开始制作啦。把泡好的黄豆倒入豆浆[豆浆（SoybeanMilk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。]机内，按下做豆浆按钮。把猪瘦肉切丝，加淀粉，盐，酱油，料酒腌制一下，黑木耳切碎。接下来把做好的豆浆过滤，豆渣不要扔掉哦。用一点点水把内酯冲开，然后倒入豆浆里面，静置20分钟豆腐脑就做好了。把油烧热放入葱花，**，黑木耳丁，炒至**熟了，加入老抽，再加清水煮开，*后加盐和淀粉，这就是卤。把做好的豆腐脑装在碗里，淋上卤就可以吃啦。
内酯是豆浆凝固剂[凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。]，用量是500g的豆浆就放1.25g的内酯，要注意这个比列，不然豆腐脑就会酸。加淀粉的时候慢慢倒，只要你觉得适合的粘稠度[在一般范围内，用粘稠度来形容液体粘稠的程度。]即可。