简介月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。
健脑，和胃，润肠，发汗解表，消炎止痛
对消化系统有显着的助益，可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛，而且养肝补肾，促进尿液流动。
不管是风湿痛、一般性疼痛或是扭伤，月桂均有减轻症状的效果，尤其是与玫瑰、杜松调和使用的时候。在感觉寒冷的情况下，特别适合以月桂为处方。同时，藉由它发汗的作用，月桂也能降低体温。
另外，月桂叶用在传染性疾病上的功效卓着，可能还有助于治疗支气管炎。也能调理生殖系统，调节流量过少的，并可在生产时加速产程。也能帮助耳朵感染的病情好转，进而减轻晕眩的感觉，恢复平衡。
月桂叶的食用禁忌对月桂叶过敏的人不能用
月桂叶的选购技巧块根多呈纺锤形，略弯曲，有的中部膨大成连珠状，长5-18cm，直径1-4cm;表面棕褐色或黄褐色，有纵皱纹及须根脱落的痕迹;质坚硬，难折断。切片厚2-4mm，切面类黄色或淡黄棕色，中部色较深，有放射纹及淡棕色环纹;质脆，易折断。气香，味微辛，略苦。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质
【材料】 鸡胸肉适量，红菜头/甜菜头二分之一个左右，西红柿三个，熏肉/腊肉一小块，胡萝卜一根，圆白菜一个，干欧芹适量，土豆适量，大蒜大半头，圆葱四分之一个，干莳箩适量，月桂叶四五片，番茄碎/无添加番茄酱两汤匙
【做法】所有食材备齐，洗净。胡萝卜擦成丝，腊肉/熏肉切小丁。圆白菜对切去跟后切成条，不要太细。一个圆白菜正好，这次家里就剩这么多了，搞的最后做出来的比平时稀好多。圆白菜要选长得扎实的，不要长的松垮的;要选这种颜色偏白肉厚的，不要选那种颜色偏绿叶子很薄的。圆葱切小碎丁，蒜拍了切成蒜米。西红柿切小块，不用切很碎。土豆去皮后切成大块，小块容易熟了后散掉。来张集合照。高汤我这次用的是鸡汤，鸡胸肉加水用高压锅炖的，喷气开始大火调小保持喷气，一个小时。鸡腿炖的更美味，猪骨汤，羊腿汤，牛肉汤我都做过，滋味不同，都很不错。高汤大家可以随自己喜好来选，鱼汤不可以用。高汤倒入准备炖菜的锅里，如果是事先准备好的，需要把高汤煮开。想吃肉的就把肉留在汤里，不想吃的就捞出去。炉子开大火放上炒锅，锅热上来后改中火，加植物油，紧接着加入圆葱碎翻炒。圆葱碎炒到微微发黄加入一半的蒜米，另一半蒜米放一边。蒜米入锅及时翻炒。蒜米炒出香味放熏肉/腊肉丁，翻炒。熏肉/腊肉丁翻炒几下就能看到肥肉部分有些透明，下胡萝卜丝，翻炒。胡萝卜丝炒到变色后再翻炒个一分钟左右，加西红柿块，翻炒。西红柿块进锅后改大火，西红柿炒熟，炒成泥一样。加西红柿碎，翻炒。西红柿碎炒匀后加红菜丝。我这是买的鲜红菜头擦成丝冷冻贮藏的，拿出来化开后有很多菜汁，一点不浪费，都要放进去。如果是用新鲜的红菜头，擦成丝放进来炒就行。红菜头入锅后汤很多，用大火不停的翻炒，基本把汤炒干了，粘乎乎却没水的样子就可以了。手慢的就用中火，及时翻炒。炒好的的这些菜加入到热的高汤里，开火炖。开锅后放入圆白菜，就算圆白菜是高出锅沿一截也没事，用勺子压一下，盖盖子接着炖。开锅后加土豆，圆白菜煮了就会软，地方就有了。盖盖子炖。觉得东西太多了，就用勺子舀一部分出来到其它锅里同时炖。煮土豆的时候准备好月桂叶，剩的蒜米，干莳箩，干欧芹。干欧芹和干莳箩用手搓成末儿，把梗子扔了不用。土豆进锅后，煮到开锅再继续发大火煮个七八分钟，关火把刚才准备的这些料快速撒进入，盖盖子。多出来的一小锅一样处理。吃的时候也别急，记得要加上两大勺自己做的酸奶(纯酸奶，只有奶味儿和酸味儿，无糖无糖必须无糖)，有条件的就加酸奶油，味道最佳。有俄式酸黄瓜的话切碎了加进去。红菜汤配自家烤面包和干肠，大蒜瓣，一顿美味晚餐。如果有乌克兰腌肥肉，切成小条用白醋和蒜米拌了，比干肠更配红菜汤。可惜我家的吃光了，这次圆白菜也比平时少。