简介牛乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
提高免疫力，健脑，润肠，抗衰抗辐射
牛乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，可增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提高运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。
专家明确表示不宜将牛乳作为婴幼儿主食，婴幼儿最佳的食物就是母乳。在没有母乳或缺乏母乳喂养情况下，牛乳奶粉也不能直接被用作婴幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
母婴，久病体虚人群
如何选购牛乳？相信很多想买牛乳的朋友都会有这样的疑问，因为市面上牛乳的产品太多了，正所谓“花多眼乱”，让很多朋友都无从下手。
实力代表力量。不同的制造商提供的初乳产品内在质量存在很大差异，应该选择一个有声望的制造商提供的产品。
IgG的数值是牛乳行业衡量产品质量的一个现行标准。不过，IgG并非越高越好。专家介绍，初乳奶粉、初乳块以及初乳胶囊三种产品的IgG含量不一样。其中奶粉的IgG含量不如后两者高，但是这种形式的初乳产品，人体最容易收。
真正高品质的奶粉，其水溶性都非常好，牛乳也是如此！真正采用低温喷雾干燥高科技方法生产的牛乳奶粉，能改变传统牛乳口感不好、不易溶解的缺点。
由于目前国内对牛乳的标准、含量等问题没有国标级标准，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象，只凭外表很难分辨牛乳的好坏。专家建议尽量选择大品牌的牛乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
引起胃炎或胃蠕动异常
降低营养素的吸收率
帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12
能够降低甘蔗汁的寒性
提高维生素B12的吸收
有助于维生素B12的吸收
【材料】 蛋糕底适量，黄油30克，奥利奥饼干屑100克，轻芝士蛋糕适量，鸡蛋3个，牛奶50克，奶油奶酪125克，玉米淀粉10克，低筋面粉15克，细砂糖45克，黄油30克，蛋糕面适量，淡奶油250克，柠檬汁少量，白巧克力90克
【做法】虽然最后才用到白巧克力屑，但是巧克力需要先融化，冷却，冷藏后才能刮，所以第一步要先置备巧克力，如果本来就是巧克力块就可以省去这步，个人觉得把巧克力摊得面积大些好刮我是用勺子刮的，巧克力刮一会儿，勺子因为受热就会使刮下的巧克力屑融化，所以我分了几次刮，勺子边缘开始有融化的巧克力了，我就停止，然后放回冰箱冷藏，当然也可以换个勺子，但是刮下的巧克力屑在室温里也马上会软掉，不及时放到冰箱之后铺面就会麻烦了。刮下的屑也要马上放冰箱继续冷藏奥利奥碎再压碎压细些饼干底用的黄油隔水融化把黄油倒到奥利奥里拌匀在模具里铺上油纸，这样脱模方便，也有一定的防水作用把搅拌好的奥利奥饼干屑放到模具里压实，铺平把奶油奶酪放到牛奶里隔水加热拌匀放入黄油拌匀分次加入蛋黄拌匀筛入玉米淀粉和低筋面粉，拌匀打发蛋白，分3次加入砂糖，打至拉出小勾，打蛋器上小勾会下垂，不滴下把打好的蛋白分3次放入蛋黄糊切拌均匀切拌均匀，烤箱上下火150度预热面糊倒入模具震出大气泡，模具外包上锡纸防水烤盘里放约1cm水，模具放入水中，水浴法60分钟，根据自己烤箱适当调整时间，牙签戳一下不沾面就熟了，烤好后继续在烤箱内放置30分钟蛋糕那出晾凉。打发奶油，奶油里加些柠檬汁帮助打发，冰水浴，1档低速。奶油打发前至少放冷藏室12小时。打发好的奶油摸到冷却了的蛋糕上，铺上白巧克力，喜欢甜的可以多放些，也可以在打发奶油的时候加些糖，我喜欢清淡些奶油没加糖。冷藏至少2小时，脱模，把边切平整，完成。