今天想做一道皮蛋豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]，皮蛋豆腐酱汁的制作方法是什么？
虾仁[虾仁，一种食品。]豆腐：原复料：豆腐300g，虾仁l00g。配料：盐8.5g，味精2g，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]4g，鸡汤[鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。]或水20g，淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]3g，油40g，香油lg，葱、姜各lg，鸡蛋1/2个。制作方法：将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线。将葱、姜、盐制、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌zhidao均匀。炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐同炒，使之受热均匀后加入事先调好的汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料上即可。
教你虾仁豆腐简单又鲜香美味的做法