说到柠檬是碱性还是酸性水果，大部分人都会脱口而出[脱口而出（tuōkǒuérchū）指不经考虑，随口说出。]说柠檬肯定是酸性水果。水果的酸碱性[注：这是对酸碱性进行描述的条目，如果希望获取更多关于酸碱的信息，请进入条目酸碱理论。]其实和本身的口味没有太多关联的，主要根据它进入人体之后来判断的。比如柠檬，柠檬在进入口腔的时候是酸的，但是进入人体之后会转化成碱性物质，所以从生物学的角度来判断柠檬属于碱性水果。
柠檬中的碱性可以调节人体的PH值，健康的体质PH值呈碱性，反之亦然[《反之亦然》是弗朗罗瓦兹·罗曼导演的法国电影，片中男主角之一艾蒂安由法国著名歌星马克·莱沃因扮演。]，所以很多人通过喝柠檬水来调节身体的PH值。柠檬进入我们的身体之后会被分解成二**碳[二**碳，化学式：CO2，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二**碳分子由两个氧**与一个碳**通过共价键构成。]和水，自然而然[自然而然是指非人力干预而自然如此,出于《牟子理惑篇》。]就成为了碱性物质。柠檬中的维生素c可以提高我们的免疫力，参与我们细胞、蛋白质的组成，适量的吃柠檬不仅能够美白，还能够提高我们的睡眠质量呢。
柠檬是碱性的，那么泡水之后也是碱性的吗?答案是肯定的，柠檬水也是碱性食品。柠檬水不仅加了水是碱性的，加了蜂蜜之后依然不会改变。柠檬水对于人体的吸收具有很大的帮助作用，但是痛风患者不建议喝柠檬水，否则会加重病情。
在我们日常生活中，吃起来是酸味但实际上确是碱性的水果除了柠檬之外，还有杏子、橘子、酸苹果等。这些食物进入了我们身体的消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]之后，有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]会在体内**成为二**碳和水，使的体内的PH逐渐升高。