鸡清洗，斩块，按400―500克加香酥炸粉一包的占比，混和匀称，腌渍*少二十分钟。若太干能加少量水。取一小锅，倒小半锅油，大火烧滚油（**木筷，会浮上来细微泡沫），将黑椒鸡块一块一块夹起来地放进油里，炸1分鐘，将锅玄火（不可以一直火灾炸，水温太高肉易焦），渐渐地炸好，等黑椒鸡块表层变淡金**、干结，浮上来，将锅再放进火上，转火灾，炸30秒上下，将黑椒鸡块捞起来，放进厨房用纸上（抽掉表层的油分，黑椒鸡块才会舒爽松脆）。沾上李锦记泰式甜辣酱服用。
食物用材：鸡脯肉、生鸡蛋、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]、香炸粉白、黑胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、米酒、黑胡椒[黑胡椒（学名：Pipernigrum），学名为Pipernigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。]粉、香辣、盐
2.鸡脯肉洗干净，剁碎鸡泥。
3.鸡肉泥放进干净的器皿里,先后添加黑胡椒粉，黑胡椒粒，盐，米酒搅拌均匀。
4.制成正方形状，放进冷藏室[冷藏室是一种冷藏物体的地方,温度一般在0至一15度,也有在其之外的,但也不会超过十度,否则就坏了.一般冰箱的冷藏方法是由导热管将热传出,使内部冷却,起到降热作用.有时冷藏室内壁会产生水滴,这只是内外温-lengzangshi]定形。
5.碗里打进生鸡蛋一颗，放进水淀粉和香辣少量搅拌成蛋粉液预留。
6.香炸粉放进盘子里预留。
7.黑椒鸡块从电冰箱里取出略微当然解除冻结。
8.定形好的黑椒鸡块，先裹入一层蛋粉液。
9.再裹入一层香炸粉。
10.炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]烧开放进比平常烧菜多一倍的油就可以，先后放进裹好的黑椒鸡块。
11.文火慢炸慢煎，一面煎黄
12.换另一面煎黄就可以。
13.*终把油炸好的黑椒鸡块放进厨房纸上汲取不必要的油，摆盘加上番茄沙司。
从出生长发育这么大，因为我就需要刚开始单独，可是一些味儿我还是无法忘记。例如妈妈做的饭菜的味儿，那真是是这个世界****的美味可口。不清楚大伙儿还能否记住妈妈的饭食的味儿，相信无论谁都不容易忘掉那自小就随着我们的母亲的饭食的味儿。