简介白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
1、酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；
2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
1、要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油；
2、餐桌酱油拌凉菜用，烹调酱油未经加热不宜直接食用；
3、酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。
白酱油的相关人群一般人群均可食用
1、酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存；
2、服用治疗血管疾病、道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；
3、发霉变质的酱油不能吃。
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有B族维生素和安全无毒的棕红色素。
阳虚质、痰湿质体质应忌食或少食;
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁
【材料】 韭菜50克，肉碎60克，干香菇2枚，大葱半粒，姜少许，饺子皮够用，白酱油1汤匙，橄榔油2汤匙
【做法】锅贴少少滴材料。韭菜洗净，切成小小段。葱切小粒状，姜盅烂取汁。预备好猪肉碎。香菇浸软也成小小粒状。把全部材料放一个大碗中。放进调味料（白酱油和橄榔油）。把它们调拌均匀。在皮的中间放适量的馅料，用少许水涂抹其中对齐的2边。把2边对折拿起，把中间1/3的皮捏紧，头尾2边不用捏，空出洞洞看得见里面的馅料。做好滴全部锅贴。锅中涂抹少许油，放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出。倒下适量的水，盖锅盖，煮至水干，饺子皮程透明状即可。底部成微焦状，香喷喷滴焦香味。再沾一点姜丝醋，真滴美味！！