立冬饮食宜“温补”，鸡胸肉属温性，蘑菇可增加免疫力，鸡胸肉要滑嫩，腌制非常关键，这样炒的鸡胸肉一点也不柴！
主料：鸡胸肉1块、蘑菇200克
辅料：淀粉1勺、生抽半勺、食用油3勺、盐少许、蚝油1勺
步骤1、准备蘑菇，剪去菇脚
步骤2、用水冲洗干净
步骤4、焯水完的蘑菇捞起来，切片，装盘待用
步骤6、将鸡胸肉切片，加蚝油
步骤8、加淀粉，先搅拌均匀调料
步骤9、在加1勺油，锁住水分，腌制10分钟
步骤10、锅加食用油，热锅，加入腌制好的鸡胸肉
步骤12、鸡胸肉炒至完全变色
步骤13、盛起，先装盘里
步骤14、将蘑菇倒入锅中
步骤16、蘑菇翻炒出水，加少许盐，快速翻炒一会
步骤17、加入炒好的鸡胸肉
步骤18、大火翻炒，即可出锅
步骤19、鸡胸肉蘑菇，完成
1.鸡胸肉先腌制，再大火翻炒，比较滑嫩，不会柴；