土匪猪肝正宗做法是什么

我们中国作为猪肉需求大国，我们人均一年的猪肉食用量也是十分高的。猪的烹调方式，我们中国发现了许多种。猪的许多部位都可以或许做成美食，就好比土匪猪肝。那么土匪猪肝正宗做法是什么呢？今天小编就为各人详细先容一下。

1、筹办好用料：猪肝250克，辣椒5根，酱油10克，白酒3克，麻油2克，生粉5克，菜籽油75克，生姜20克，大蒜20克，精盐2克，红辣椒2根，辣椒(红，尖，干)2根。

2、生姜、大蒜切小块，干辣椒切小段，青椒、红椒切滚刀。

3、猪肝先切成5厘米阁下的长条，再切成5毫米厚的片。在净水中插手少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

4、将猪肝沥干水分，插手酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

5、大火热锅，菜籽油烧热后，插手生姜、大蒜和干辣椒段炒香。

6、插手青红辣椒略炒，加盐炒匀，插手猪肝片快速翻炒。外貌最先发白时起锅装盘即可。

就如许一道鲜味的土匪猪肝做好了，是不是挺简朴的。不外需要注重可是，猪肝不宜切得太薄，厚一点炒出来会嫩一些。猪肝最好选用新鲜猪肝，冰藏过的猪肝，会流失原有味道，而且会明明偏硬。