野山椒牛肉的做法窍门有哪些

野山椒牛肉丝是一道以牛肉、红椒、山野椒等为首要原料的东北菜。那么野山椒牛肉的做法窍门有哪些呢？

1、野山椒比力辣，按照小我私家口胃酌量，太多会辣会变香肠嘴。

2、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫欠好看，口感也欠好。

3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清楚，无筋无脂肪，支解要比力规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，如许就可以使牛肉更嫩了。

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