红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]腊鱼[腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。]以“老干妈[老干妈（陶华碧）牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。]”豆豉酱、料酒、姜碎、酱油和少量花椒、辣椒一起来烧制腊鱼。*重要的烹饪关键是“收汁”，放入调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]后，待腊鱼起锅[起锅，读音qǐguō，汉语词语，指把炒煮好的食物从锅子里盛起来；谓准备炊具上灶。]前，需要改文火，盖上锅盖慢慢煮，将所有调味料慢慢入味到腊鱼中，打开锅盖，就能马上闻到红烧腊鱼块的浓香。
这道美味的红烧腊鱼味道是麻辣鲜香的了，而且吃起来味道也很不错，并且红烧腊鱼的营养价值也是非常高的，经常吃一些可以帮助我们补充蛋白质以及各种营养物质的哦。
这道清蒸腊鱼的味道是比较清淡一些的了，很好的把腊鱼的咸味以及调料的味道搭配在了一起，让我们在吃的时候可以更好的享受鱼的味道，并且对于那些食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]的朋友们更是有着非常好的开胃作用。
腊鱼的吃法有哪些呢?相信大家通过上面的这些介绍，对于腊鱼的吃法也是有了一定的了解了吧，所以我们在生活闲暇的时候，就是可以买一些腊鱼来做着吃这些菜肴的哦，这些菜肴不仅非常的美味哦，更是有着很好的保健功效哦。