鱼籽富含卵清卵白、鱼卵磷卵白、球卵白等卵白质，一样平常可以用鱼籽单独烹调菜肴，可是新鲜的鱼籽腥味比力重，那么鱼籽怎么去腥味效果好呢？
1、清算洁净鱼肠薄膜：在市面上购置的新鲜鱼籽内里一般会包裹着没有清算洁净的鱼肠，这个部位长短常腥的，因此在洗濯前必然要先把鱼肠等杂物去除洁净。
2、沸水汆烫：鱼籽在清算洁净后可以放在开水中汆烫几遍，烫一遍，倒去水，再烫，开水可以加少许白酒或者姜片去腥，汆烫事后的鱼籽不仅可以去腥味还不易散块。
3、煸炒后再下锅：鱼籽的腥味首要来历于内里的油脂，因此在烹调鱼籽前可以用小火煸炒一下，如许鱼籽所带有的油渍就会被煸炒出来，也可以削减必然的油腻感。
4、加一些料酒、辣椒袒护腥味：在炒制鱼籽的时辰可以加一些料酒来帮忙袒护腥味，别的也可以加一些豆瓣酱、辣椒之类的重口胃来帮忙去除腥味，另外在烹调鱼籽的时辰可以加一些香醋，如许可以最大水平的开释出鱼籽的鲜美。
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