油鱼与鳕鱼形状近似，非专业人士难以辨别。加之商贩贩卖时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以分辨，那么油鱼的判别要领有哪些呢？
1、油鱼的中心会有一条淡黄或淡红的线条。
哪些2、油鱼的皮为灰玄色，色深，有网格状，肉质较硬且粗拙。
3、油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。
关于油鱼的判别要领有哪些的相干内容就先容到这里了。
油鱼的鉴别方法有哪些
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