辅料：橄榄油1汤匙、现磨粗粒黑胡椒1小撮、海盐10g、牛肉馅800克、蕃茄酱10g、蒜5瓣、洋葱3个、橄榄100g、巴西里一撮、意大利综合薄荷一撮、白葡萄酒50ml
步骤1、准备牛肉馅，我用了5%脂肪的
步骤2、拿三个西红柿打成浆
步骤6、加入牛肉馅、加入一勺橄榄油
步骤7、挤入一些烹饪用番茄酱
步骤10、巴西里和综合薄荷粉香料
步骤12、以顺时针切拌的方式拌匀肉馅
步骤13、准备烤盘铺一层油纸
步骤14、烤箱预热至180度
步骤15、把所有肉馅团成直径约3cm的大肉丸，放入烤箱中层
步骤16、胡乱切碎西红柿
步骤17、洋葱三个切小块
步骤19、烧开水煮意面，大约煮11分钟左右
步骤20、同时起炒锅放少许橄榄油
步骤21、此时肉丸已烤好，180度20分钟，220度7分钟，有点略焦的颜色很好看
步骤22、等油六成热，把蒜与洋葱倒入锅中，炒制变色
步骤23、加入西红柿，放入一些烹饪番茄酱
步骤24、倒入适量清水，白葡萄酒40ml，大火烧开
步骤25、把烤盘中的肉丸连同烤至过程中产生的汁液一起加入锅中，大火收汁，约七分钟
步骤26、把橄榄切几刀，混入锅中
步骤27、用二十秒搅拌均匀关火