炖肉用砂锅好还是普通锅好

肉类很是有营养，煲汤或者炖煮是最能“引发”肉类中富厚的氨基酸、卵白质等营养身分。那么炖肉用砂锅好照旧平凡锅好呢？

2、砂锅炖和平凡炖锅最大的特点就是味道。砂锅的保温效果更好。炖肉时，水分蒸发量很小。还能最大水平地将游离氨基酸、核苷酸等美味和甜味物质开释到汤汁中，使汤汁更营养，味道更浓烈。

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