煮毛豆我们应该都不生疏，每小我私家都有本身的做法。就是有些人毛豆煮出来的颜色会变黄就不是原本翠绿色的了，那么煮毛豆奈何才能是翠绿色的呢？
1、毛豆要想保持翠绿的光彩，必然要开水下锅。由于凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素剖析更多，颜色变黄。煮的时辰滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿光彩哦。
2、煮毛豆之前必然要一次性加足水，切记半途加水，如许会耽误毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素粉碎更多，颜色就会变黄了。
3、另有很是紧张的一点就是煮毛豆的时辰必然不要盖锅盖。由于盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素剖析更快，毛豆会很快酿成黄色。以是煮毛豆的时辰保持中火沸腾的状况即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟阁下即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被剖析掉，颜色必定会发黄。
5、毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，如许毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底洗沐，如许毛豆才能长时间的保持翠绿的光彩。假如怕不敷入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁中举行浸泡即可。
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