简介罗汉果，为我国特有的珍贵葫芦科植物罗汉果的成熟果实，秋季果实由嫩绿变深绿时采摘，晾数天后，低温干燥。罗汉果素有良药佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。相传天降虫灾，神农尝百草以寻良方，如来佛祖怜悯神农之苦，特派十九罗汉下凡，以解神农氏之难；其中有一罗汉发愿，要灭尽人间虫灾，方回天界。发愿完毕，随化身为果，蕴意罗汉所修之果，后世简称罗汉果。附带说一下，这也是人们通常只晓得十八罗汉的原因。
味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。
果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等。
罗汉果的适合体质阳虚质体质应忌食或少食;
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。
置干燥处，防霉，防蛀。
罗汉果的制作技巧罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。
罗汉果的食用方法罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。
1.治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
2.治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
4.治急、慢性，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维
可清热润肺、化痰止咳
可清热滋阴、润喉消炎
【材料】雪梨（鸭梨）5个，罗汉果1个，冰糖适量，老姜丝适量，蜂蜜100毫升
【做法】准备材料。秋梨洗净去皮。用擦丝器擦出梨蓉和梨汁。将梨蓉和梨汁放入砂锅，加冰糖，姜丝，罗汉果。大火煮开小火慢煮30分钟。倒出用筛子过滤出渣。（用勺子压下，能出不少汁水）滤出的汁水。开着盖子小火慢煮。汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变浓稠，即可关火。离火晾至温热，加入蜂蜜拌匀，装入密封容器中保存，喝时取一勺温开水兑开即可饮用。（要温热时加入蜂蜜，不然凉了就太稠不好倒出。）