法式提子欧包,5种食材,做法简单

2025-03-30 22:08:46 浏览

主料:高筋面粉480克、低筋面粉120克

法式欧包,5种食材,做法简单

辅料:黑加仑干260克、水360克、盐9克、酵母7克

步骤2、面粉、盐、酵母放入搅拌缸,加入水。(盐和酵母分开放置)。

步骤4、出现这种粗糙的厚膜就可以了。

步骤5、面团分成2份,每份450克左右。

步骤6、一份加入黑加仑干,继续揉面。

步骤7、直到面团上色即可。

步骤8、盖保鲜膜发酵至2倍大小

步骤9、发酵好后,戳下去洞口不回缩。

步骤10、白色面团分成2份,每份260克左右。

步骤11、提子面团也分成2份,每份385克左右。

步骤12、白色面团滚圆,提子面团整成橄榄型。

步骤13、继续盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤14、松弛好后,白色面团擀开呈长方形。

步骤15、放入提子面团,左右两边预留1指宽的距离。

步骤16、从上往下慢慢包裹。

步骤17、用虎口慢慢往下收。

步骤18、底部接口处捏紧。

步骤19、面团扎3和洞,放入烤箱二次发酵至1.5倍大。

步骤20、发酵好后,取出撒上干粉,割出花纹。

步骤21、烤箱上火180度,下火150度,烤35分钟。

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