简介猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘棒的食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
猪肘棒的制作技巧猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
耗人阴精，造成阴虚火旺，不利于身体健康
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同食对保健和预防糖尿病有较好的作用
有利于人体维生素B12的吸收
提高维生素B12的吸收率
促进血液循环、消除疲劳