豆角的炒制时间取决于豆角的种类、和新鲜程度，新鲜的豆角炒制时间较短，而老的豆角或较粗的豆角炒制时间较长。
1、新鲜细长豆角：约需炒制3-钟。
2、新鲜粗壮豆角：约需炒制5-8分钟。
3、老豆角或较粗豆角：约需炒制8-10分钟。
炒制过程中，还需注意火候的掌握，火力不宜过大，以免豆角炒焦或过烂，炒制过程中，可根据豆角的软硬程度适当调整炒制时间。
（1）挑选新鲜的豆角，去除两端豆角蒂。
（2）将豆角洗净，切成约3-5厘米的段。
（3）将切好的豆角用盐水浸泡5-10分钟，去除豆角中的杂质和农药残留。
（1）将锅预热至中火，倒入适量的食用油。
（2）待油温升至5成热时，加入适量的干辣椒、花椒或蒜瓣等调料，翻炒出香味。
（1）将浸泡好的豆角段放入锅中，快速翻炒。
（2）炒至豆角表面略色，加入适量的盐、生抽、醋等调味料。
（3）继续翻炒，使豆角充分吸收调味料。
（1）炒至豆角变软，但仍有一定的韧性，即可出锅。
（2）出锅前，可根据个人口味加入适量的或味精。
1、豆角不宜炒得过烂，以免口感变差。
2、炒豆角时，不宜过早加入调料，以免豆角炒焦。
3、豆角中含有一定量的皂素和植物碱，烹饪前用盐水浸泡可以去除部分。
4、豆角不宜与含维生素c的食物同食，如西红柿、辣椒等，以免维生素C。
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