方便面是咱们平常生活中比较常见的一种方便食品，它吃起来非常方便，只需要用开水简单冲泡一下就可以了，但是方便面却没有什么营养。今天跟大家分享一个鸡蛋炒方便面的做法，完全弥补了方便面没有营养的缺点，而且也会保留方便面筋道爽滑的口感。这道鸡蛋炒方便面做出来之后，咸香适口，营养美味，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下鸡蛋炒方便面的详细烹饪步骤啊。
【烹饪食材】方便面，生菜，青辣椒，红辣椒，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，蚝油，生抽
1、 这样做出来的方便面非常好吃，咸香适口，营养美味，咱们一起来准备一下鸡蛋炒方便面需要用到的烹饪食材吧，先准备一袋方便面，什么样的口味，什么样的品牌都可以，因为咱们只需要用到方便面的面饼，而面饼的口味差距并不算很大。接下来再准备适量的生菜，青辣椒，红辣椒，一根小葱，一个鸡蛋，适量的食用油，食盐，蚝油和生抽就可以了。
2、先将准备好的方便面取出来，将方便面的外包装打开，然后将面饼取出来，把面饼放到一个碗中备用。接下来再把准备好的生菜取出来，将生菜择干净，然后将它放在水中充分清洗干净，清洗完了之后放到案板上，将其切成段，切完段之后放到一个盘中备用，然后再把准备好的青红椒取出来清洗干净。
3、青红椒清洗干净了之后咱们将其取出放到案板上，然后将其切成细丝，青红椒切成细丝之后先放到盘中，然后咱们再来切一点葱花，把葱花洗净切成葱花，接下来再准备一个小碗，小碗中打入准备好的一个鸡蛋。
4、碗中倒入鸡蛋后，用筷子将它们搅拌，鸡蛋搅成鸡蛋液放到一旁。锅中烧开水，水开之后咱们将面饼放进去煮熟，煮熟之后将其捞出来放到凉水中自然泡凉，这样会让方便面的口感变得更好。
5、接下来咱们在锅中倒上适量的食用油，然后放入鸡蛋液将其炒熟，炒鸡蛋的时候食用油不要放太多，太多的话吃起来会比较腻，而且不好吃。等到鸡蛋炒熟之后咱们先出锅，然后将它放到一旁待用。
6、锅中再一次加上适量的食用油，先放入葱花青红椒翻炒一下，翻炒均匀之后，再将方便面放进去翻炒一下，在翻炒的时候火候不要太大，因为方便面比较容易糊锅，然后放上适量的食盐，蚝油，生抽，将它们翻炒入味。等到入味之后，再将鸡蛋碎加进去，继续翻炒一下，最后加入生菜，翻炒至断生即可出锅装盘。
1、方便面不要煮得特别软了，太软的话会没有口感的。
2、在炒方便面的时候火候不能太大，太大的话容易糊锅。